EXPERIENCIA OLFATO GUSTATIVA
La enología es el arte de valorar y analizar un vino. De esta forma, es posible conocerlo, descubrirlo y comprenderlo desde su aspecto visual, su olor y su degustación.
CATA A TRAVÉS DE DIFERENTES
CRISTALERÍAS
Dependiendo de la copa en la que degustemos un vino, se podrán apreciar diferentes matices en cuanto al sabor se refiere. Este aspecto obliga a tratar cada copa, como una herramienta, y ésta, cuanto más fiable y ajustada sea, mejor captará la complejidad de cada vino. Por ello, una copa, sería como un “pequeño decantador” donde se expresan plenamente los sabores y aromas del vino.
CATAS VERTICALES, HORIZONTALES
Y CIEGAS
La cata vertical analiza las diferentes añadas de un mismo vino. Nos permite ver su evolución y su poder de envejecimiento.
En la cata horizontal, se degusta la misma añada de diferentes vinos con características comunes. Así vemos los diferentes estilos de vino, diferentes elaboraciones, el efecto añada de un varietal, el efecto terruño…
La cata a ciegas es quizá una de la más divertidas. Consiste en catar los vinos sin ver las botellas. Así nos olvidamos de ideas preconcebidas y valoramos solo el contenido. Es una cata que siempre revela sorpresas y sensaciones novedosas.
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CATAS VERTICALES, HORIZONTALES Y CIEGAS.
La cata vertical analiza las diferentes añadas de un mismo vino. Nos permite ver su evolución y su poder de envejecimiento.
En la cata horizontal, se degusta la misma añada de diferentes vinos con características comunes. Así vemos los diferentes estilos de vino, diferentes elaboraciones, el efecto añada de un varietal, el efecto terruño…
La cata a ciegas es quizá una de la más divertidas. Consiste en catar los vinos sin ver las botellas. Así nos olvidamos de ideas preconcebidas y valoramos solo el contenido. Es una cata que siempre revela sorpresas y sensaciones novedosas.
De todos modos, la experiencia de catar el vino es muy personal y no hay una verdad universal sobre el sabor de un buen vino. Puesto que aspectos como las emociones, el estado anímico y el espacio, influyen en la percepción de los aromas y sabores. Por ello, en xsense hacemos confluir, estimular y armonizar todos estos aspectos para así generar experiencias de cata únicas